Džemové variácie alebo ako potešiť chuťové bunky na rôzne spôsoby pomocou esenciálnych olejov doTERRA

Máme tu leto, je tu na betón… Poznáte túto pesničku od detských interpretov Smejko a Tanculienka?

Máme tu leto a s ním sa spája teplo, voda, prázdniny, vône, ovocie a rodinní príslušníci, ktorí vám radi domov z lásky prinesú za tašky alebo debničky ovocia zo záhrady. Poznáte ten pocit, keď odídu a vy premýšľate, čo s tým? 

Prvý nápad je ovocie zamraziť, ale zistíte, že mraznička praská vo švíkoch a je plná ovocia ešte z minulého roka. 

Druhý nápad je darovať ovocie ďalej, len vás práve nenapadá komu. 

Tretí letmo preletí hlavou, veď 5 dni to nechám tak a možno sa ovocie pokazí a pôjde do kompostu. 

A potom sa zľutujete a príde štvrtý nápad, ktorým je vyrobiť chutný džem. Keď však vidíte množstvo ovocia, tak vás napadne, že po zvyšok roka budete jedávať džem rovnakej chute. A predsa to tak byť nemusí. Stačí si vyrobiť variácie domácich džemov rôznej príchuti za pomoci esenciálnych olejov doTERRA.

U nás na džem používame len ovocie, trstinový cukor a čisté esenciálne oleje od značky doTERRA. Ak disponujete inými esenciálnymi olejmi, dávajte pozor, či sú naozaj čisté a vhodné na vnútorné použitie. Veľakrát výrobcovia uvádzajú, že esenciálny olej je 100%-tný, ale v zložení sa dočítate o iných prísadách. Prečo práve esenciálne oleje od doTerra sú vhodné na pridanie do džemov a konzumáciu sa dočítate v článku Top 5 dôvodov prečo esenciálne oleje od doTERRA. U nás najobľúbenejšou kombináciou je rozhodne Hruškový džem s Limetkou.

 Postup prípravy akejkoľvek variácie domáceho džemu:

1. ovocie umyjeme, v prípade potreby odkôstkujeme
2. pomixujeme ovocie aj so šupkou na jemnú hmotu, či už tyčovým mixérom alebo mixérom na smoothie (kto má rád aj väčšie kúsky ovocia v džeme, pár kúskov nechá bokom a pridá v procese varenia)
3. u nás sa snažíme množstvo cukru limitovať a tak na cca. 2 litre zmixovanej hmoty v hrnci dávame maximálne 400 gramov trstinového cukru (ak je ovocie sladšie, dávame menej) 
4. potom príde na rad tá únavná časť, kedy treba hmotu miešať a variť (v závislosti od typu hrnca a množstva zmixovanej hmoty 2-3 hodiny pri cca. 2,5 litrovom hrnci do plna)
5. keď je ovocia veľa, čas ušetríte využitím viacerých hrncov naraz
6. keď sa objem hrnca zmenší na približne polovicu a džem je hustý, stíšime plameň na minimum alebo džem úplne odstavíme a pristúpime k tvorbe variácii džemov za pomoci pridávania esenciálnych olejov (viď. pravidlá nižšie)
7. džem dáme do pohárov, zavrieme, otočíme dole viečkom a necháme odstáť do rána

Vo výsledku môžete mať miesto napríklad veľa pohárov Ríbezľového džemu rôzne kombinácie džemu, ktoré vytvoríte počas jedného varenia, a to napríklad variantu: 

1. čistého Ríbezľového džemu,
2. Ríbezľový džem s Divokým pomarančom (Wild Orange) a Škoricou (Cassia)
3. Ríbezľový džem s Mätou (Peppermint) a Levanduľou (Levander) 

Pozor: na cca. 1 liter hotového džemu stačí 1 kvapka esenciálneho oleja, pretože tieto oleje sú silno koncentrované. Napríklad 1 kvapka mätového esenciálneho oleja ma silu cca. 25 šálok mätového čaju. Mäta vo všeobecnosti zvyšuje krvný tlak, čiže pri aplikácii pozor pre osoby s vysokým krvným tlakom. Mäta je však v lete osviežujúca v džeme, ktorý je kyslej chuti a tak stojí za vyskúšanie.

Odporúčanie je kvapnúť 1 kvapku esenciálneho oleja do džemovej hmoty, ochutnať a ak sa vám bude zdať chuť málo výrazná, až potom pridať druhú kvapku. Platí však, že menej je niekedy viac, a keď pridáte veľa kvapiek, zničíte chuť pôvodného ovocia.

A aké sú naše obľúbené kombinácie?

Hruškový džem s limetkou je náš TOP, na ktorý potrebujete:

• hrušky,
• trstinový cukor,
• 1 kvapku esenciálneho oleja doTERRA Limetka (Lime)

Čerešnový džem s limetkou, na ktorý potrebujete:

• čerešne,
• trstinový cukor,
• 1 kvapku esenciálneho oleja doTERRA Limetka (Lime)

Slivkový džem so škoricou a badiánom, na ktorý potrebujete:

• slivky,
• trstinový cukor,
• 1 kvapku esenciálneho oleja doTERRA Škorica (Cassia),
• 1 kvapku esenciálneho oleja doTERRA Badián (Star Anise)
• v prípade slivkového džemu sa fantázii medze nekladú a tak sme skúšali i variantu, kde sme pridali do džemu horkú čokoládu, prípadne 2 cl. kvalitného rumu alebo koňaku. 

Ríbezľový džem s divokým pomarančom a škoricou, na ktorý potrebujete:

• ríbezle,
• trstinový cukor,
• 1 kvapku esenciálneho oleja doTERRA Divoký pomaranč (Wild Orange),
• 1 kvapku esenciálneho oleja doTERRA Škorica (Cassia)

Ríbezľový džem s mätou a levanduľou, na ktorý potrebujete:

• ríbezle,
• trstinový cukor,
• 1 kvapku esenciálneho oleja doTERRA Mäta (Peppermint),
• 1 kvapku esenciálneho oleja doTERRA Levanduľa (Levander)

Jahodový džem s mätou, na ktorý potrebujete:

• jahody,
• trstinový cukor,
• 1 kvapku esenciálneho oleja doTERRA Mäta (Peppermint)

Jahodový džem s divokým pomarančom, na ktorý potrebujete:

• jahody,
• trstinový cukor,
• 1 kvapku esenciálneho oleja doTERRA Divoký pomaranč (Wild Orange)

Samozrejme vymyslieť sa dajú i iné kombinácie napríklad s esenciálnym olejom Mandarinka (Tangerinka), Citrón (Lemon), Zázvor (Ginger) a použiť sa dá rôzne ovocie podľa dostupnosti. 

Existujú i už hotové zmesi esenciálnych olejov doTERRA určené špeciálne na varenie. Jedná sa o gastronomické zmesi s označeniami:

• Talianska gastronomická zmes – hodí sa k mäsu, cestovinám či šalátovým dresingom,
• Mexická gastronomická zmes – slúži na okorenenie pokrmov fajitas, tacos, burritos či nachos,
• Tropická gastronomická zmes – vhodná do čerstvých plodov mora, vášho obľúbeného dezertu či do receptu na smoothie.

Tieto zmesi sme zatiaľ do džemov nedávali, hoc Tropická zmes by mohla byť zaujímavá.

Ak ešte svoje esenciálne oleje doma nemáte a chceli by ste ich vyskúšať, neváhajte ma kontaktovať.

Netradične vám prajem krásne chvíle strávené za sporákom a nech sa vám variácie džemov podaria. 

PS1: Tento článok som výnimočne nepísala ja, ale môj manžel.

PS2: Džemy u nás nevarím ja, ale môj manžel, keďže ja na to nemám trpezlivosť a tieto recepty sú jeho domáce a chutné pokusy.

PS3: Milé dámy, prajem vám, aby ste sa tak dobre vydali, ako ja. 😊